男人怕女人爱,被90%人误解的它,其实却是低脂高蛋白的健康饮品!
2020-02-23 15:28:29  |   发布者: 健身补剂吧  |   点击: 58
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健身可以喝的饮品有很多,但有这么一种,堪称国民经典,老少皆宜,风靡几十年甚至更久!这样饮品并不少见,大街小巷都有,而且每个人都喝过,那就是——豆浆。

说起豆浆,大家都不陌生,经常在早餐桌上看到它的身影。豆浆营养丰富,口感顺滑,普通人喝可以强身健体,健身人喝能增加蛋白质摄入,可以说是非常好的饮品。

但这些年关于豆浆的传言却层出不穷,什么男人不能喝豆浆,喝豆浆会增加乳腺癌发病率,豆浆不能空腹喝……那么豆浆到底是不是像他们说的这样呢?今天人马妞跟大家好好说道一番~

豆浆的营养价值

优质植物蛋白

爱健身的人都知道摄入蛋白质的重要性,其实豆浆中就含有丰富的优质大豆蛋白,每100ml豆浆约含2.6克蛋白质,基本与牛奶相当。

而且大豆蛋白质的氨基酸组成比例,是植物性食物中最合理、最接近于人体所需比例的,属于优质蛋白质,每天摄入有利于身体健康。

就连世界卫生组织(WHO)都正式认可大豆蛋白质和优质动物蛋白相当。美国食品药物管理局(FDA)也表示:每日摄取大豆蛋白25 g,可降低血液中的胆固醇含量,有效预防心血管病。另外,相对于牛羊鱼等动物蛋白质,大豆蛋白的价格也更低。

不饱和脂肪酸

豆浆中含有亚油酸、亚麻酸等大量不饱和脂肪酸,其中亚麻酸含量约为6.8%。亚油酸、亚麻酸不仅能够预防胆固醇沉积,还能降低人体血液中胆固醇。且豆浆本身不含胆固醇的哦!

知识小科普

胆固醇主要分为:高密度脂蛋白和低密度脂蛋白,前者对心血管有保护作用,被称为“好”胆固醇,后者偏高则暗示冠心病的危险性也随之增加,称之为“坏”胆固醇。

在针对35项综述研究的回顾中,研究人员发现,大豆制品能降低低密度脂蛋白(也就是“坏”胆固醇)和总胆固醇,同时提高高密度脂蛋白(也就是“好”胆固醇)。对于高胆固醇水平的人有着很好的改善作用,因此多喝豆浆能预防心血管疾病。

维生素和矿物质

豆浆中的微量元素也有很多,多种维生素包括维生素B1、B2和烟酸,以及钙、磷、镁、铁、锌等矿物质,其中铁含量较高,约为牛奶的十多倍。

其他更多营养物质

豆浆还含有卵磷脂、皂甙、异黄酮、低聚糖等营养成分。卵磷脂是构成人体细胞膜、脑神经组织、脑髓的主要成分,豆浆中含有的大豆卵磷脂可降低患心血管疾病的风险,增强肝脏功能,提高记忆和认知能力。

大豆中所含的异黄酮素,可以避免钙质的流失,防止中老年人过早出现骨质疏松症。大豆皂甙,对血液中的胆固醇、甘油三酯也有降低作用。

关于豆浆的一些谣言

✘豆浆不能天天喝

传言:豆浆中的植物蛋白很难消化,天天喝会增加肾脏负担,对肾脏不好。

真相:膳食指南建议,天天都需要摄入豆制品。按照中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》的建议,每天喝一杯豆浆(或与之相当的其他大豆制品)是很健康的饮食行为。

如果植物蛋白真的很难消化吸收,那就意味着它们无法进入血液,而是随着粪便排泄出去,根本没机会达到肾脏,怎么会增加肾脏负担呢?

✘男人不能喝豆浆

传言:有很多男生不敢喝豆浆,传言是说担心豆浆中富含雌激素,会担心影响雄激素水平。(喝多了会变娘?)

真相:豆浆中的植物激素主要是大豆异黄酮,但含量并不高,小于100微克/毫升,豆奶粉类食品甚至小于100微克/克。喝一杯200毫升的豆浆,摄入的大豆异黄酮也就20毫克左右。

《中国居民膳食指南》推荐,每天食用大豆类食品30-50克,按照推荐食用量,摄入的大豆异黄酮不过105-175毫克。因此完全在合理范围之内。

另外,相关研究也证明了大豆影响男性睾酮。实验中的男性成员每天摄入70克大豆蛋白和240毫克大豆异黄酮,经过检测发现这样的摄入量并不影响游离睾酮或总睾酮水平。而且大豆的摄取,还能降低男性患前列腺癌的风险。所以男同胞们,豆浆该喝还是喝吧~

✘豆浆会使女性乳腺癌

传言:说完了男性,再来说说女性,女性朋友不敢喝豆浆,是因为传言大豆会增加乳腺癌的风险。

真相:首先,前面说过大豆异黄酮含量非常少,它的雌激素作用也非常微小,所以并不会增加乳腺癌的风险。另外,《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出,大豆异黄酮还能预防乳腺癌。

对于已经不幸得了乳腺癌的人,能降低乳腺癌患者复发率和死亡率。对体内雌激素水平偏高的人,大豆异黄酮还能降低血液中雌激素水平。

顺便辟谣另一点,也是因为豆浆的大豆异黄酮含量非常少,所以喝豆浆并不能丰胸!各位想着要丰胸的妹子,可以对她放弃希望了!

✘豆浆不能与鸡蛋一起吃

传言:豆浆与鸡蛋一起吃,大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂,会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。

真相:豆浆和鸡蛋可以一起吃,这并不会影响蛋白质的消化吸收。这一说法已经被中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》辟谣,因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏,失去活性,不再发挥作用了,所以可以和鸡蛋一起吃。

✘豆浆不能空腹喝

传言:豆浆如果空腹喝,豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉,浪费营养。

真相:豆浆不管是空腹喝还是搭配着喝,都不会浪费蛋白质。豆浆除了含有蛋白质,还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,不论是跟其他食物搭配食用,还是单独食用,碳水化合物都会优先分解提供能量,不用替蛋白质操心,它们并不浪费。

其他注意事项

一定要喝熟透的豆浆

如果真有不能喝的豆浆,那就是没熟透的豆浆!未完全煮熟的豆浆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物,如果饮用会出现恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。

尤其自煮豆浆的朋友,当豆浆加热到 80℃ -90℃ 时,会有假沸现象,此时很多人会误认为豆浆已经沸腾而停止加热,其实这样的豆浆并没有真的煮沸,仍含有大量的皂甙,还应该多煮几分钟。

当然如果你是用豆浆机直接制作就没有这个担心,一般品牌的豆浆机都会设置内置程序,不太会出问题~

小心热量陷阱

很多小伙伴图省事,或者没有豆浆机,就会在网上购买豆浆粉或者豆浆饮品饮用。此时可要千万细看配料表了,很多豆浆饮料为了口感,都会加入糖或其他甜味剂,一不小心就会热量爆表,让你不觉胖起来。

比如下面这款:

所以选购前要张大慧眼。才能避开这些热量陷阱哦~

好啦,今天关于豆浆的科普就到这啦~豆浆是个好东西,喜欢喝的不用担心,尽情畅饮~